Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «คอร์สคั่วของ Front Street Coffee ② ทำความรู้จัก»
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆที่ใช้โมก้าพอตมาหา Front Street Coffee เพราะปัญหาสกัดเกิน ไม่ว่าจะปรับอย่างไร กาแฟที่ต้มด้วยโมก้าพอตก็มักจะมีรสขม กลิ่นแปลกปลอมชัดเจน หรือไม่ก็รสจัดจ้าน ฝาดคอ รู้สึกไม่สบาย
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้วกาแฟคั่วอ่อนจะสามารถรักษาความเปรี้ยวไว้ได้มากกว่าในด้านรสชาติ หากตัวมันเองยังมีสารกลุ่มแอลกอฮอล์และไขมันบางชนิดติดอยู่ด้วย หลังจากผ่านการคั่วแล้วก็ยังจะปล่อยกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ออกมาอย่างน่าหลงใหล แต่เมื่อคั่วเข้มขึ้น ความเปรี้ยวและกลิ่นหอมดอกไม้ผลไม้ก็จะค่อยๆ ถูกทำลายจนหมดสิ้น และเปลี่ยนเป็นสารกลุ่มขม ทำให้กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
พูดถึงเมล็ดกาแฟ ทุกคนคงรู้ว่ากาแฟได้มาจากเมล็ดดิบที่ผ่านการคั่วจนกลายเป็นเมล็ดสุก ระดับการคั่วแบ่งออกเป็นหลายระดับ โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่พบมากที่สุดในร้านกาแฟคือ คั่วอ่อน คั่วอ่อนปานกลาง คั่วปานกลาง คั่วเข้มปานกลาง และคั่วเข้ม แต่ระหว่างกันนั้นไม่มีเกณฑ์ที่ชัดเจน และในฐานะผู้บริโภค
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติมติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ลาเต้อาร์ตเกือบทั้งหมดจะใช้เอสเปรสโซเป็นเบส และในการชงเอสเปรสโซนั้น หากอยากให้เหมาะกับการทำลาเต้อาร์ตจริง ๆ ก็มีเคล็ดลับอยู่ ดังนั้นควรเลือกเมล็ดกาแฟแบบไหนถึงจะเหมาะกับการทำลาเต้อาร์ตมากกว่า
อ่านทั้งหมด →
"ฝนตกปรอยๆ ท้องฟ้าร้องไห้ หยดลงสู่หัวใจฉัน" ลมแรงพายุฝน ฟ้าผ่าฟ้าร้อง สภาพอากาศพายุฝนฟ้าคะนองแบบนี้จะคงอยู่ในกว่างโจวประมาณหนึ่งสัปดาห์ และทุกครั้งที่ฝนตก การทำเอสเพรสโซมักเพิ่มความไม่แน่นอนขึ้นมาก เพราะสภาพแวดล้อมที่ชื้นจะทำให้ผงกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
จุดที่ได้รับความสนใจมากที่สุดของหม้อโมก้าคือความสามารถในการสกัดcremaที่คล้ายกับเอสเปรสโซ่ ประโยชน์หลักของcremaนี้ นอกจากจะช่วยยกระดับรสสัมผัสแล้ว ยังเป็น "อุปกรณ์วิเศษ" ชั้นดีที่ช่วยในการทำลาเต้อาร์ตอีกด้วย! ดังนั้น หากเงื่อนไขเพิ่มเติมคือต้องการให้กาแฟที่สกัดจากหม้อโมก้ามี «cremaที่เข้มข้น» หรือต้องการทำ
อ่านทั้งหมด →
ทำไมถึงยืนกรานอยากให้กาแฟหวานขนาดนั้น? คงเป็นเพราะความหวานทำให้เราหลั่งโดปามีน ทำให้เรารู้สึกมีความสุข! ถ้าอยากให้กาแฟหวาน ก่อนอื่นต้องเข้าใจความหวานของกาแฟก่อน ความหวานของกาแฟไม่ได้เกิดขึ้นอย่างโดดเดี่ยว แต่โดดเด่นขึ้นมาจากความสมดุลระหว่างเปรี้ยวกับขม อย่างเช่นกาแฟคั่วอ่อน
อ่านทั้งหมด →
ฤดูร้อนใกล้จะมาถึงแล้ว มีเพื่อนหลายคนสอบถามเกี่ยวกับพารามิเตอร์และขั้นตอนการทำกาแฟสกัดเย็นของ Front Street Coffee วันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแชร์รายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำกาแฟสกัดเย็นและพารามิเตอร์ที่ต้องใช้ให้ทุกคนได้ทราบกัน ระดับความละเอียดในการบด: เริ่มจากระดับความละเอียดในการบดก่อน! มักจะมีเพื่อนๆ ที่คิดว่าการสกัดกาแฟสกัดเย็นใช้
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทุกคนทราบ จุดประสงค์ดั้งเดิมของการออกแบบกาแฟดริปแบบหูแขวนก็คือการให้ผู้คนไม่ต้องกังวลกับพารามิเตอร์ที่ซับซ้อนหรือขั้นตอนที่ยุ่งยาก สามารถชงกาแฟสักแก้วได้อย่างง่ายดายทุกเมื่อ ดังนั้นถุงกรองที่ทำจากผ้าไม่ทอพร้อมผงกาแฟที่บดไว้ล่วงหน้าจึงเป็นส่วนประกอบทั้งหมดของซองกาแฟดริปแบบหูแขวน เมื่อเราต้องการดื่มกาแฟเพียงแค่ฉีกซองออก หยิบถุงหูแขวนออกมาก็เริ่มชงได้ทันที เนื่องจากรูปแบบการชงใกล้เคียงกับกาแฟดริปมือมาก ผู้คนจึงมักมองว่ากาแฟหูแขวนเป็นเวอร์ชันง่ายของกาแฟดริปมือ ด้วยเหตุนี้ เพื่อนหลายคนจึงมักชงกาแฟหูแขวนโดยลอกเลียนรูปแบบการชงกาแฟดริปมือทั้งหมด แม้จะไม่ถึงกับทำไม่ได้ แต่
อ่านทั้งหมด →
หลายคนมักแยก Cold Brew Coffee ออกจากกาแฟเย็น เพราะกาแฟเย็นที่เราเข้าใจกันคือการสกัดด้วยน้ำร้อนแล้วเติมน้ำแข็ง หรือแช่เย็น เพื่อให้กาแฟเปลี่ยนจากอุณหภูมิร้อนจัดกลายเป็นกาแฟเย็นตามความเข้าใจแบบดั้งเดิม แต่สิ่งที่แตกต่างที่สุดของ Cold Brew Coffee คือใช้้น้ำเย็นตลอดกระบวนการ สกัดที่อุณหภูมิต่ำจนได้น้ำกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
บทนำ dripper กาแฟเป็นอุปกรณ์ที่สำคัญมากสำหรับการชงกาแฟแบบมือ pour-over ปัจจุบันมี dripper หลากหลายดีไซน์ในท้องตลาด ทำให้ผู้บริโภคหลายคนประสบปัญหาการเลือกไม่ถูก วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันแนวคิดในการเลือกสักหน่อย! การเลือก dripper สามารถเปรียบเทียบได้จากมุมมองเหล่านี้ Ⅰ วัสดุของ dripper พัฒนามาจนถึงทุกวันนี้ dripper
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้าเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ชงกาแฟในครัวเรือนที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเป็นอันดับแรกๆ หม้อโมก้าจัดเป็นอุปกรณ์สกัดแบบแรงดันสูงในเวลาสั้น น้ำกาแฟที่ได้จัดเป็นเอสเพรสโซ การชงกาแฟด้วยหม้อโมก้าก็ทำได้ง่ายมาก ทั้งตอบโจทย์ความชื่นชอบสไตล์วินเทจของเรา และตอบสนองความต้องการกาแฟของเราได้ แต่บางครั้งหม้อโมก้าก็ยังก่อให้เกิด
อ่านทั้งหมด →
ลาเทกาแฟ หมายถึงรูปแบบและการกระทำที่ใช้ฟองนมวาดลวดลายบนกาแฟ แม้ว่าลวดลายลาเทจะไม่สามารถเพิ่มรสชาติใดๆ ให้กับกาแฟได้ แต่ก็สามารถเพิ่มประสบการณ์ทางสายตาให้กับกาแฟได้ ไม่ว่าจะเป็นบาริสต้าหรือลูกค้าต่างก็ได้รับความพึงพอใจมากขึ้นจากสิ่งนี้ แต่ทุกคนรู้ไหมว่าแค่เพียงลา
อ่านทั้งหมด →
Geisha (เกชา) เนื่องจากการออกเสียงคล้ายกับคำว่าเกย์ชะในภาษาญี่ปุ่น จึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "กาแฟเกย์ชะ" เมล็ดกาแฟ Geisha ถือเป็นสายพันธุ์กาแฟที่สว่างที่สุด เข้มข้นที่สุด และมีคุณสมบัติกลิ่นหอมรุนแรงที่สุด เพราะทำลายสถิติราคากาแฟโลกอยู่เรื่อยๆ Geisha (เกชา) จึงกลายเป็นกาแฟพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเป็นวิธีใด ระดับการบดล้วนมีบทบาทสำคัญมากในการสกัดกาแฟ และยังเป็นพารามิเตอร์ที่จับได้ยากที่สุดด้วย เมื่อไม่นานมานี้มีลูกค้ามือใหม่สอบถาม Front Street Coffee เกี่ยวกับปัญหาการบดเอสเปรสโซ่อยากรู้ว่าละเอียดแค่ไหน จึงชี้ไปที่ผงกาแฟดริปแล้วบอกว่า "นี่คือน้ำตาลทราย" แล้วก็ชี้
อ่านทั้งหมด →
ขั้นตอนการทำกาแฟดริปยุ่งยากซับซ้อน？แล้วมีวิธีสะดวกๆที่ทำให้ได้ดื่มกาแฟรสชาติใกล้เคียงกับกาแฟดริปไหม！แน่นอนว่ามี Front Street Coffee แนะนำให้ใช้หม้อกรองแบบอเมริกันดริป หลายคนพอได้ยินคำว่าหม้อกรองแบบอเมริกันดริปก็มักจะนึกถึงกาแฟที่ไม่อร่อยโดยอัตโนมัติ ที่จริงนี่เป็นความเข้าใจผิดเกี่ยวกับหม้อกรองแบบอเมริกันดริป อเมริกัน
อ่านทั้งหมด →
หลายคนมักแยก Cold Brew ออกจาก Iced Coffee เพราะเหตุผลที่เราเข้าใจว่า Iced Coffee คือการใช้น้ำร้อนสกัดแล้วเติมน้ำแข็ง หรือแช่เย็น เพื่อให้กาแฟเปลี่ยนจากอุณหภูมิร้อนจัดกลายเป็น Iced Coffee ตามแนวคิดแบบดั้งเดิม ส่วนความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดของ Cold Brew ก็คือใช้น้ำเย็นตลอดกระบวนการ สกัดที่อุณหภูมิต่ำจนได้น้ำกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้หนึ่งแก้วที่อร่อย Front Street Coffee มองว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของเมล็ดกาแฟและนม สัดส่วนระหว่างกาแฟกับนม และการสกัดผสม ข้อแรก: เลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม ทำไมลาเต้ถึงง่ายขนาดนี้ ร้านกาแฟแทบทุกร้านต้องมีในเมนู แต่รสชาติลาเต้ของแต่ละร้านไม่เหมือนกันเสียทีเดียว
อ่านทั้งหมด →
เวลาชงกาแฟเรามักจะคุ้นเคยกับการทำให้กระดาษกรองเปียกก่อน และจุดประสงค์ของการทำให้เปียกนอกจากจะกำจัดกลิ่นกระดาษและขจัดฝุ่นแล้ว ยังมีอีกจุดประสงค์หนึ่งก็เพื่อให้กระดาษกรองแนบสนิทกับดริปเปอร์ เพราะผนังด้านในของดริปเปอร์ส่วนใหญ่จะออกแบบให้มีริบยื่นออกมา ซึ่งหน้าที่หลักของมันคือพยุงกระดาษกรอง
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้า：“เถ้าแก่ เอา Dirty แก้วนึง！”Front Street Coffee：“ได้เลย！”ลูกค้า：“เอาแบบร้อน！”Front Street Coffee：“...... ไม่มีนะครับ Dirty ไม่ทำแบบร้อน......” ในชีวิตประจำวันของร้านกาแฟ บทสนทนาแบบนี้เรียกได้ว่าพบเห็นได้บ่อยมาก เพราะวัสดุที่ใช้ทำ Dirty
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
